卖的红烧肉是什么做的菜

红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要以 五花肉为制作原料。五花肉，又称肋条肉或三层肉，是猪腹部的一块肥瘦相间的肉，因其肥瘦相间、口感丰富而非常适合用来制作红烧肉。

制作红烧肉的基本步骤包括：

选材：

选用肥瘦均匀的三层五花肉，最好带皮。

切割：

将五花肉切成块状。

炒糖色：

用糖色将肉块炒至微黄色，以增加色泽和风味。

炖煮：

加入调料和水，用砂锅慢炖至肉块熟烂。

收汁：

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠后，进行最后的收汁和调味。

红烧肉的特点是色泽红亮、肥而不腻、香醇可口，入口即化，深受人们喜爱。