土豆炖红烧肉鸡蛋的做法

土豆炖红烧肉鸡蛋的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

土豆 1个

鸡蛋 2个（或鹌鹑蛋，根据个人喜好）

冰糖 6颗

生抽 2勺

老抽 2勺（可选）

料酒 2勺

姜 3片

八角 1个

花椒 8粒

盐 2勺

葱 1根

处理食材

五花肉切成块，放在凉水里焯水，加入两勺料酒，煮至熟透后捞出，沥干水分。

土豆去皮切块，鸡蛋煮熟后剥壳，鹌鹑蛋如果使用也煮熟后剥壳。

炒制

锅中放少许油，加入切好的姜片、葱丝、八角和花椒，炒香。

加入五花肉块，翻炒至表面微黄，出油。