广东青菜做法

广东青菜的烹饪方法多样，以下是一些常见的做法：

清炒菜心：将菜心洗净切段，锅中烧热油，放入蒜末和菜心翻炒，加入盐和少许生抽、糖，炒至熟即可。

清炒空心菜：空心菜洗净切段，锅中烧热油，放入蒜末炒香，加入空心菜翻炒，加盐和糖调味，炒至软熟。

清炒芥兰：芥兰洗净切段，锅中烧热油，放入蒜蓉炒香，加入芥兰煸炒均匀，加盐和鸡精调味，炒至熟即可。

蒜蓉炒小油菜：小油菜洗净切段，锅中烧热油，放入蒜蓉炒香，加入小油菜翻炒，加盐、糖和鸡精调味，炒至软熟。

蒜蓉扒芥兰：芥兰洗净切段，锅中烧热油，放入蒜蓉炒香，加入芥兰煸炒均匀，加盐和少许鸡精调味，炒至熟即可。

蚝油生菜：生菜洗净切段，锅中加热油，放入蒜末和姜片炒香，加入生菜翻炒片刻，加入蚝油调味，炒至熟即可。

豆豉鲮鱼炒油麦菜：油麦菜洗净切段，鲮鱼罐头取出撕成小块，锅中烧热油，放入蒜末和豆豉炒香，倒入油麦菜翻炒至软，加入豆豉油和生抽调味。

腐乳空心菜：空心菜洗净备用，调酱汁：豆腐乳、蚝油、鸡精、少许盐、半碗清水搅拌均匀，锅中热油爆香姜蒜，放入空心菜大火翻炒两分钟，淋入酱汁翻炒2-3分钟即可。

菜心炒牛肉：菜心洗净切段，牛肉切片腌制后，锅中烧热油，先炒牛肉至变色，盛出备用，再炒菜心至软，加入盐、米酒和生抽调味。

菠菜+油渣：菠菜洗净，油渣炒香后加入菠菜，炒至熟，调味即可。

生菜+蚝油：生菜洗净切段，锅中加热油，放入蒜末炒香，加入生菜翻炒，加入蚝油调味，炒至熟即可。

通菜+黄豆酱：通菜洗净，锅中烧热油，放入蒜末炒香，加入通菜翻炒，加入黄豆酱翻炒均匀即可。

这些做法都体现了广东青菜烹饪的精髓：大火快炒、提前煸炒去除水分、最后放盐等技巧，以确保青菜的口感爽脆、色泽鲜绿。希望这些做法能为您提供一些灵感，让您在家也能做出美味的广东青菜。