西红柿焖炸元宝虾

西红柿焖炸元宝虾是一道美味的中式菜肴，主要材料是虾和西红柿。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

虾：500克

番茄酱：250克

植物油：适量

白糖：3匙

精盐：少许

老抽（用于增色）：少许

料酒：少许

葱姜蒜：适量

小红椒：5克

处理虾

将虾洗净，剪去虾须。

用牙签从背部挑去虾线。

从腹部纵向剖开虾，但不要剖穿背壳。

加料酒淹渍一会去腥。

炸虾

锅中加足量的油，烧至八成热。

下虾油炸，炸至虾壳变红，虾身鼓起呈元宝状时捞出沥油。

炒制

锅中留底油，倒入调好的茄汁（番茄酱、白糖、盐、料酒、生抽、姜末、蒜末、小红椒末搅匀）。