海参蘑菇西兰花肉皮

海参蘑菇西兰花肉皮的做法如下：

食材准备

海参（水发或鲜海参）

西兰花

香菇（或其他蘑菇如平菇、草菇等）

板栗（可选）

葱、姜、蒜

蚝油、盐、味精、生抽、料酒等调味料

初步处理

海参提前泡发，洗净后切块或切片。

西兰花洗净，切成小朵或块，焯水后过冷水，沥干水分。

香菇洗净，切片或整个使用，焯水后过冷水，沥干水分。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制过程

锅中加油，放入葱花、姜末炒香。

加入海参翻炒，加入适量料酒去腥。

倒入焯好水的西兰花和香菇，翻炒均匀。