银耳有一股味

银耳通常应该具有一种 淡淡的菌香味，这是其新鲜和优质的表现。如果银耳有如下情况，可能表明其品质有问题：

没有特殊异味或淡淡的清香：

优质的新鲜银耳应该只有一股淡淡的银耳清香，没有酸、臭或其他难闻的气味。

刺鼻的硫磺味：

如果银耳有非常刺鼻的硫磺味，可能是商家为了改善颜色和外观，使用硫磺熏制过，这样的银耳不宜购买。

发酸或发霉的味道：

变质的银耳可能会有发酸或发霉的味道，这是由于细菌和微生物的滋生导致的，不应食用。

异味或刺鼻的味道：

如果银耳有异味或刺鼻的味道，可能是受潮或变质，不宜购买。

颜色异常：

新鲜的银耳颜色一般呈现白色或略带微黄，色泽鲜亮无杂质。如果颜色过白，可能是用硫磺熏制过的。

因此，在选购银耳时，应注意其气味是否正常，避免购买有异味或刺鼻味道的银耳，以确保食用安全。