蒸鸡蛋猪肉饼做法

蒸鸡蛋猪肉饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典蒸鸡蛋猪肉饼

食材准备

猪肉：适量

淀粉：适量

葱花：适量

葱姜水：适量

鸡蛋：1个

酱油：适量

盐：适量

烹饪步骤

肉泥制作：将猪肉洗净后剁成肉泥，确保细腻均匀。

葱姜水准备：取适量葱和姜，切成小片后用温水浸泡约10分钟。

调味与搅拌：将剁好的肉泥放入碗中，加入适量的葱花和淀粉，再倒入葱姜水，加入盐和酱油，充分搅拌均匀。

装碗与打蛋：将调好味的肉泥倒入蒸碗中，用勺子轻轻压平，中间挖一个小洞，打入一个鸡蛋。

蒸制过程：将装有肉饼和鸡蛋的碗放入冷水锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中小火继续蒸约25分钟。

出锅装盘：蒸好后，淋上生抽增香，撒上葱花点缀。

做法二：豪华蒸鸡蛋猪肉饼

食材准备

半肥半瘦猪肉末：适量

葱姜末：适量

食盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

生抽：适量

老抽：少许

水淀粉：适量

鸡蛋：4个

葱花：适量

红椒粒：适量

蒸鱼豉油：适量

烹饪步骤

准备材料：将猪肉剁成肉末，放入大碗中，加入葱姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、适量清水和水淀粉，搅拌均匀至肉馅上劲。

加入鸡蛋：往调好的肉馅中打入4个鸡蛋，再次搅拌均匀。

蒸制：将搅拌好的肉馅和鸡蛋液倒入一个适合蒸制的容器中，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到蛋液完全凝固。

出锅装盘：蒸熟后撒上葱花和红椒粒，增加色彩和口感；在锅中加热少许油，待油热后浇在葱花和红椒粒上，激发出香味。最后淋上少许蒸鱼豉油，提升整体风味。

做法三：简易蒸鸡蛋猪肉饼

食材准备

鸡蛋：1个

猪肉：一小坨

食用油：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

姜片：四片

白胡椒粉：适量

烹饪步骤

肉末制作：将猪肉剁成肉末，加入姜片，加入适量食用油拌匀，再加入生抽、白糖、盐、白胡椒粉拌均匀。

装碗与打蛋：肉末放进瓷碗中压平，打上一个鸡蛋。

蒸制：放入锅中蒸15分钟，即可。

小贴士

搅拌：拌佐料时一定要拌均匀，不然口味会有偏差。

蒸制时间：蒸制时间根据肉饼的厚度和蒸锅的功率适当调整，确保肉饼和鸡蛋都蒸熟。

调料：可以根据个人口味适量添加其他调料，如五香粉、生抽等。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。