锥栗怎么炖汤

食材准备

锥栗

山药

红枣

排骨

烹饪步骤

排骨焯水

将排骨放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

锥栗剥皮

在锥栗上划一个十字口，放入锅中，加入适量的水，煮2分钟左右，捞出放入冷水中，用刀割开外壳，取出栗子肉备用。

山药处理

山药去皮后切成块状，备用。

红枣去核

将红枣去核备用。

煲汤

将焯水后的排骨、去核的红枣、切好的山药和剥好皮的锥栗放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煲1小时。

半小时后，加入切好的山药，继续煲半小时。

最后10分钟，加入剥好皮的锥栗，加盐调味，撒上葱花，煮至锥栗熟透即可关火。

小妙招