炖汤血水泡多久

炖汤时，泡出血水的时间取决于肉的种类、新鲜程度、切割方式以及个人口味。以下是一些常见肉类的泡血水时间建议：

羊肉

羊肉一般可以泡2个小时左右，也可以冷水下锅焯一下水去除血水。

猪血

干血条放入滚水锅里煮泡5—10分钟，然后放进大油、调料佐菜，烧开即可。

鸡肉

新鲜且切割干净的鸡肉，泡水10-15分钟就可以将血水泡出来。如果鸡肉不新鲜或切割不干净，可能需要更长时间，一般建议泡水20-30分钟。

排骨

排骨洗净后泡水1-2小时，然后放入锅中煮开后转小火炖煮1-2小时。

建议

新鲜肉类：如果肉类较新鲜且切割干净，可以适当减少泡水时间。

不新鲜或切割不干净的肉类：建议增加泡水时间，以确保血水充分泡出，提升汤的清澈度和口感。

使用淘米水：淘米水含有丰富的营养物质，能够更好地去除油腻和血水，同时加入适量的白酒可以杀菌提鲜。

根据以上建议，你可以根据具体的肉类选择合适的泡水时间，以达到最佳的口感和汤品质量。