茄子炒菜辣子

茄子炒菜辣子的做法如下：

材料准备

茄子：1-2根（根据人数调整）

青红辣椒：各适量（根据个人口味调整辣度）

大蒜：几瓣

生姜：一小块

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

白糖：少许（调味用）

食用油：适量

茄子处理

茄子洗净后切成条状或片状，用盐水浸泡片刻（防止氧化变黑），然后沥干水分。

辣椒处理

青红辣椒洗净去蒂，切成丝或者圈状。

大蒜和生姜切末。

炒茄子

锅中放油烧热，放入沥干后的茄子，中火翻炒至软糯，出锅备用。

炒香蒜末和辣椒