土豆芹菜炖猪肉

食材准备

土豆2个

芹菜1根

五花肉350克

葱姜蒜适量

花椒若干

干辣椒3个

大料1个

盐、酱油适量

做法步骤

土豆切片，芹菜切小块，五花肉切片。

开中火加油，先加花椒，然后是葱姜蒜，最后是辣椒，一起炒香。

炸至金黄微焦转小火或关火，小心捞出。

下五花肉翻炒，大火，全部变色后加一点生抽，炒匀。

下芹菜，炒匀。

下土豆片，炒匀。

都炒匀了，加一点水，加到一半就行，加点老抽，一个八角，适量盐，正好有一小截葱就一起扔进去了，愿意加点糖的也可以。

中火加盖子焖十五分钟，期间注意观察水量别糊了。

提示和建议

炖煮过程中要保持中火，避免水分蒸发过快导致糊锅。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长炖煮时间。

这道菜色香味俱佳，既有猪肉的鲜美，又有芹菜的清香和土豆的绵软，非常适合冬季食用。