猪小肠炖汤材料

猪小肠炖汤是一道营养丰富的传统美食，可以根据个人口味选择不同的配料来增添风味。以下是一种常见的猪小肠炖汤的做法，以及推荐的配料和调味料：

猪小肠炖汤的基本做法

材料准备

猪小肠：250克

薏仁：30克

莲子：30克（或党参）

芡实：20克

茯苓：10克

盐：5克

面粉：100克

米酒：15ml

清洗猪小肠

将猪小肠用清水冲洗干净，用筷子穿入猪小肠中，翻面清洗内壁，去除多余油脂。

将猪小肠放入面粉中抓洗，去除表面黏液。

用清水反复冲洗猪小肠，直至完全干净。

焯水

将猪小肠放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，捞出用冷水冲洗干净。

炖煮

锅中加入清水，放入猪小肠段，加入薏仁、莲子、芡实和茯苓。

大火烧沸后转小火炖煮30分钟。

调入盐和米酒即可。

推荐配料和调味料

生姜：增加汤的鲜味和去腥。

香菇：提升汤的口感和营养价值。