豆牙拌青菜

豆芽拌青菜是一道 清爽开胃的凉菜，主要食材为绿豆芽（豆牙）和青菜。以下是豆芽拌青菜的制作方法：

用料

绿豆芽 300克

辣椒 2个

醋 一匙

盐 适量

做法

前期准备：

热水把豆牙焯熟，捞出装盘，放盐，醋拌匀。

炒锅放油，油热放辣椒，变色后出锅倒在豆芽菜上拌匀即可。

提示和建议

豆芽凉拌菜可以搭配米饭或面食一起食用，非常清爽。

豆芽本身口感嫩滑、爽脆，搭配上醋的酸甜味、辣椒油和花椒的香辣味，让整道菜品更加刺激味蕾。

此外，豆芽凉拌菜还具有丰富的营养，富含维生素C、膳食纤维等，对人体健康有很好的保健作用。

变种做法

豆芽拌芹菜：

食材：豆芽、芹菜、红萝卜、蒜、葱。

做法：

豆芽去皮洗净，芹菜洗净切斜条，红萝卜洗净切斜片。

葱蒜切末，锅开倒菜煮约3分钟，凉水冲洗装盆，葱蒜末放最上边，再放辣子面、白芝麻。

热油泼制，加盐、醋、味极鲜、香油味精搅匀，装盘即可。

通过以上步骤和变种做法，你可以轻松制作出美味的豆芽拌青菜，既简单又健康。