木耳怎样做好吃不变质的

要做出好吃且不易变质的木耳，可以遵循以下步骤：

选择优质木耳

购买时选择干净、完整的木耳，颜色发黑的品质更好。

正确泡发

使用温水（约40°C）泡发木耳，加入一勺白糖和一勺面粉，可以帮助清洁并加速泡发过程。

泡发时间不宜过长，通常15-20分钟即可，以免影响口感。

泡发后要彻底清洗，确保没有沙粒和杂质。

调制面糊

在碗中打入鸡蛋，加入盐、十三香、淀粉、面粉和适量清水，调成稠密面糊。

确保面糊细腻粘稠，能够均匀裹在木耳表面。

裹上面糊

将木耳逐个放入面糊中，确保每块木耳都裹上面糊。

可以加入一些小葱花或其他调味料增加风味。