苦瓜鸭肉清蒸
苦瓜鸭肉清蒸是一道健康美味的菜肴，结合了苦瓜的清热解毒和鸭肉的鲜美。以下是制作苦瓜鸭肉清蒸的步骤：
食材准备
鸭肉 3-6斤
苦瓜 2斤
姜 2两
蒜 1个
辣椒 少量
花椒、八角、老姜、干辣椒、泡辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、小葱、食用油等调料适量
做法步骤
鸭子处理
将鸭子切成小块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。
苦瓜处理
将苦瓜洗净，剖开挖去瓤，切成块状备用。
调料准备
将姜切片，蒜切末，辣椒切段，花椒、八角、干辣椒、泡辣椒等香料准备好备用。
炒制
锅中倒入适量的油，加热至六七成热后，放入姜片、蒜末、辣椒段和花椒、八角等香料炒香。
将焯好水的鸭肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使鸭肉充分吸收调料的味道。