山苦瓜腌酸菜

山苦瓜腌酸菜是一道健康的美食，以下是制作步骤：

食材准备

苦瓜一根

酸菜小半碗

青椒一只

生姜适量

盐适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

处理食材

苦瓜和青椒洗净后切成适当大小的段或片。

生姜切成细丝。

如果购买的酸菜太酸，可以先用清水漂洗一下以减轻酸味；如果是超市购买的酸菜，也建议先漂洗一下。

炒制过程

热锅凉油，油烧热后放入姜丝翻炒出香味。

接着放入青椒片翻炒至断生。

然后倒入酸菜，继续翻炒约两分钟，让酸菜充分吸收调料的味道。

最后加入苦瓜片，撒上适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，直到苦瓜变色（虽然不想让它变色，但绿绿的很好看，可以根据个人口味调整）。

注意事项

苦瓜和青椒的切法可以根据个人喜好选择，但建议切得薄一些，这样炒制时更容易熟透，口感也更佳。

炒制过程中可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

总结

通过以上步骤，一道简单的山苦瓜腌酸菜就制作完成了。这道菜不仅美味可口，还具有一定的健康益处，如抗癌防癌等。

建议你可以尝试一下这个菜谱，看看是否符合你的口味。