岳阳茄子肉馅饺子怎么做

岳阳茄子肉馅饺子的做法如下：

准备食材

茄子：2个

猪肉馅：500克（三分肥七分瘦）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒面：适量

十三香：适量（可不加）

蚝油：1勺

香油：1勺

盐：适量

生抽：1勺

高筋面粉：400克

鸡精：少许

鸡蛋：1个

韭菜：1把（可选）

处理茄子

茄子洗净，去皮后切成小丁。

加入一勺盐拌匀腌制10分钟，然后挤干水分备用。

调制馅料