茄子炖豆腐粉条

茄子炖豆腐粉条是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、粉条和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子：选择新鲜、皮薄、色泽鲜亮的绿皮茄子，肉质细腻。

粉条：推荐使用宽粉或细粉，能够更好地吸收汤汁。

猪肉（可选）：切成薄片或小丁，增加菜肴的鲜香。

食用油：炒制时使用，建议选择植物油。

调料：盐、酱油、黄豆酱、八角、花椒等。

步骤详解

将茄子切成适当大小的块，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味和多余水分。

粉条提前泡软，方便后续入锅炖煮。

猪肉切块，葱蒜姜分别切末备用。

在热锅中倒入适量食用油，待油热后放入猪肉翻炒至变色。

加入切好的葱蒜姜末，继续翻炒出香味。