茄子做法18种凉拌茄子

万能酱汁凉拌茄子

食材：两个茄子、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、辣椒面、生抽、陈醋、盐、糖、小米辣、鸡粉、香菜。

做法：茄子切段蒸20分钟，晾凉后切小条，淋上酱汁拌匀。

灵魂酱料凉拌茄子

食材：长茄子250克、蒜末、葱花、香菜粒、小米辣、白芝麻、辣椒面、调味料（生抽、陈醋、麻油、砂糖）。

做法：茄子蒸20分钟，撕成条，淋上灵魂酱汁拌匀。

烧椒茄子

食材：茄子、青椒或尖椒、蒜末、辣鲜露、美极鲜、盐、蚝油、蒜末。

做法：茄子蒸熟，青椒或尖椒烧焦切碎，调成烧椒酱淋在茄子上。

椒油茄子

食材：嫩茄子、小尖椒、碘盐、味精、醋、蒜泥、酱油、香油、花椒。

做法：茄子蒸软烂，撕成条，淋上椒油拌匀。