干锅香辣鹅翅做法

方法一

材料

鸡翅

香辣番茄酱

料酒

姜

酱油

红尖椒

做法

鹅翅洗净宰小块，放入沸水中焯下血水，用清水冲去浮沫沥干。姜、红尖椒切好备用。

锅中放入适量油爆香姜片，放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄，再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水。转小火烧至汤汁浓稠，最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。

方法二

材料

鸡翅中500克

洋葱丝100克

花椒10克

干辣椒50克

姜片20克

大蒜50克

酱油2汤匙

料酒1汤匙

糖1汤匙

香油1茶匙

盐适量

油50克

鲜汤（开水）50克

做法

鸡翅中从中间宰断，切成两半。

将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

放入洋葱丝炒软。

放入花椒和干辣椒炒出香味。

放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。

加盖转小火焖15-20分钟，鹅翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。

方法三

材料

鸡翅中500克

土豆2个

莲藕1个

干辣椒20克

花椒10克

火锅底料1小块

酱油2汤匙

料酒1汤匙

糖1汤匙

鸡精1茶匙

辣椒面适量

孜然粉适量

葱花适量

白芝麻适量

油适量

做法

鸡翅中从中间宰断，切成两半，加入料酒、生抽、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

土豆和莲藕切成粗条，均匀地撒上一层薄薄的淀粉，炸至金黄酥脆后捞出控油。

鸡翅腌制完成后，无需额外加油，直接下锅，用中小火慢煎至两面金黄微焦后盛出备用。

锅中留少许油，放入火锅底料，用小火翻炒至底料完全融化，红油充分炒出。接着加入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，一起翻炒出香味。

将炸好的配菜和煎好的鸡翅一起倒入锅中，加入生抽、白糖、鸡精、辣椒面和大量的孜然粉，翻炒均匀。喜欢重辣的朋友可以加点西红辣椒。

最后撒上葱花和白芝麻，再稍微翻炒几下，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。