排骨烫面包做法

材料

排骨 2500克

面粉 1000克

大葱 3-4根

姜末 30克

香菜 30克

黄豆酱 50克

用葱姜香菜煮熟的酱油 4汤匙

五香粉 20克

盐 2小勺

鸡精 适量

开水 适量

花生油 适量

步骤

排骨处理

排骨用开水焯过之后洗干净放凉。

加入盐、鸡精、黄豆酱、五香粉、煮熟的酱油，先腌制1个小时左右。

面团制作

面粉加入开水，用筷子搅拌成絮状，放凉。

等到不烫手揉成面团，如果水少可以加点凉水，放在一边饧润20-30分钟。

馅料准备

葱姜香菜切末，加入腌制好的排骨中。

加入3汤匙左右的花生油，将排骨馅料拌匀。

包制与蒸制

饧润好的面揉条下剂子擀成比饺子皮大的包子皮。

包入排骨馅料，上锅蒸。

水开之后中火40分钟，停火后不要着急开盖，捂5分钟，这样排骨会更加软烂好嚼。

搭配食用

配上蒜泥进碗里开吃。

可以配上绿豆沙和蘸酱蔬菜，就是一餐饭啦。

小贴士

腌制排骨时，时间越长，排骨的味道越入味。

揉面团时，适当加入凉水可以使面团更加柔软，易于操作。

蒸制时，保持中火，并在停火后捂5分钟，可以使排骨更加软烂。

这样，美味的排骨烫面包就做好了，可以搭配蒜泥或其他调料食用，口感丰富，非常美味。