避风塘排骨炖玉米
避风塘排骨炖玉米是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
排骨 500克
玉米 1-2根
胡萝卜 1根
姜 1块
葱 1根
料酒 1汤匙
盐 适量
枸杞少许（可选）
食材预处理
排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
玉米去皮去须，切成小段。
胡萝卜去皮，切成滚刀块。
姜切片，葱切段。
炖煮食材
将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不加水），放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
添加蔬菜：放入玉米段和胡萝卜块，继续小火炖煮30-40分钟，直至排骨和蔬菜都炖至软烂。