鹌鹑木耳红烧肉

鹌鹑木耳红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和鹌鹑蛋的滑嫩，下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

鹌鹑蛋：10-15个

冰糖：20-30克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

做法步骤

准备工作

五花肉洗净切块，大小约2-3厘米见方。

鹌鹑蛋煮熟后，捞出放入冷水中，这样方便剥壳，剥好壳后备用。

炒糖色

锅中加入少量的水，放入冰糖，小火加热，慢慢搅拌，直到冰糖融化并变成焦糖色。

上色翻炒

放入切好的五花肉块，翻炒上色，让每块肉都裹上糖色。

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

调味炖煮