老式红豆沙双色馒头做法

老式红豆沙双色馒头的做法如下：

材料准备

红薯 2个

豆腐渣 适量

南瓜 300克

白糖、白醋、盐 适量

酵母 3克

面粉 适量

红豆沙 适量

制作步骤

南瓜面团：南瓜蒸熟后放凉，加入酵母、白糖、白醋和适量面粉，搅拌均匀后揉成面团，发酵至两倍大。

红豆沙馅：红豆提前煮熟，加入适量糖和少量水，炒至浓稠即可。

面团发酵：将发酵好的南瓜面团和红豆沙馅分别揉匀，备用。

擀面皮：取一份南瓜面团，擀成薄面皮，两张叠在一起。

包裹豆沙：在面皮中间放入适量红豆沙，从一端卷起，卷紧后切成适当大小的段。

二次发酵：将卷好的馒头胚子放在蒸笼上，进行二次发酵，约35分钟。