做馒头面里加猪油可以吗
在馒头面里加猪油是可行的，并且能带来一系列的好处。猪油在面点制作中是一个传统的添加物，它不仅能增强面点的香气和柔软度，还能帮助保持面点的水分，防止其变硬。此外，猪油中含有的单不饱和脂肪酸对心血管健康有益。
添加量 ：每100克面粉大约需要加入2克左右的猪油。这个量可以根据个人口味和面点的需求进行适当调整。加入时机：
猪油应该在面粉基本吸干水分后加入，并且需要充分揉搓至均匀吸收。这样做可以使面团更加光滑有弹性，并且有助于形成更好的组织结构。
作用
增香增柔：
猪油能使馒头更加细腻有光泽，并且增加其香气。
改善结构：猪油能使面团更加柔软且不易开裂，保持馒头蒸熟后的洁白光泽。
防止变色：猪油可以防止馒头在蒸制过程中变色，保持其原有的洁白色泽。
注意事项：
虽然猪油有诸多优点，但过量添加可能会使馒头过于油腻，影响口感。因此，建议适量添加，根据个人喜好调整。
综上所述，在馒头面里加猪油是一个有效的方法，可以使馒头更加美味和美观。只需注意适量添加，并在正确的时机将其融入面团中即可。