家常虾胡萝卜

家常虾胡萝卜是一道美味的家常菜，主要食材是虾仁和胡萝卜。以下是几种常见的做法：

简单炒法

虾仁开背，取出虾肠，加料酒、生抽、姜末拌匀腌制。

胡萝卜切丁，葱蒜切段。

炒锅倒油，下腌好的虾仁炒至变色出锅。

底油中直接下胡萝卜葱蒜段翻炒，再下炒好的虾仁，加盐调味出锅。

盖饭做法

黑虎虾去壳去虾线，洗净备用；胡萝卜切丝，西兰苔切成小段。

锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，加入胡萝卜丝翻炒，加适量盐和生抽调味，盛出备用。

锅中少许油，放入虾仁煎至变色，捞出放入之前炒好的胡萝卜丝中。

锅中再倒少许油，倒入打散的蛋液，小火慢慢滑动蛋液，直至蛋液凝固，呈嫩滑状。

锅中烧水，水开后放入西兰苔焯熟。

将米饭盛入碗中，放上炒好的胡萝卜丝和虾仁、滑蛋，再摆上焯熟的西兰苔，最后撒上海苔碎。

焯烫法

虾仁洗净备用，胡萝卜切条。