牛腩要加洋葱

在制作洋葱牛腩时，洋葱的处理和炒制是非常关键的步骤。以下是一个详细的步骤说明：

牛腩：500克，选择肉质鲜嫩的部位。

洋葱：1个，去皮后切成小块。

大蒜：2-3瓣，切片。

姜：1小块，切片。

葱：1根，切段。

番茄：1-2个，洗净后切块。

盐、糖、生抽、老抽、料酒：适量。

将牛腩切块后，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分。

锅中加入适量的油，加热至五分热后，放入姜片、蒜片和葱段翻炒至出香味。

加入洋葱块，继续翻炒至洋葱变软并略微透明。

将处理好的牛腩块放入锅中，翻炒至表面微微变色。

倒入料酒，翻炒几下后，加入适量的生抽、老抽和糖进行调味。

倒入足够的热水，水量要没过牛腩。

大火煮沸后，转小火慢炖约40分钟，直到牛腩熟烂，汤汁浓稠。

将切好的番茄块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到番茄软烂，汤汁更加浓郁。

根据个人口味，加入适量的盐调味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许番茄酱进行调味。

最后撒上香菜或葱花，轻轻翻拌几下即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的洋葱牛腩。洋葱的辛辣味与牛肉的鲜美完美融合，创造出层次丰富的味觉体验。希望这个食谱对你有所帮助!