电饭锅蛋糕做出来有点湿

电饭锅蛋糕做出来有点湿，可能的原因和解决方法如下：

电饭煲在煮饭过程中会有出气孔，跳到保温键后需要用毛巾堵住出气孔，否则热气会逸出，导致蛋糕内部不蓬松，出现湿软的情况。

搅打蛋白时，要搅成象奶油样的干性发泡状，即蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止。如果没有打好的话，蛋糕就不会蓬松，里面也就是湿湿的了。

如果蛋糕制作的时间太短，蛋糕没有熟透，也会出现中间湿软的情况。这种情况下，可以将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热，直到熟透为止。

在制作电饭锅蛋糕时，不要把蛋糊打得太稀，否则不容易凝结，制作出来的蛋糕中间容易湿软。

配方中的油水比例也会影响蛋糕的成品，油水比例不当可能导致蛋糕湿软。

混合面糊时，只需搅拌到无干粉状态即可，过度搅拌会让蛋糕变得紧实，失去松软的口感。