米汤煨茄子
米汤煨茄子是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子和米汤。茄子具有清热的作用，而米汤则能增加菜肴的浓郁口感。以下是米汤煨茄子的详细做法：
材料
茄子 2根
米汤（浓稠）适量
盐 适量
小葱 2根
泡椒 四五个
泡姜 一根
蒜 两瓣
油 适量
做法步骤
茄子处理
茄子切滚刀块。
放点盐把茄子搅匀腌几分后把水分挤干。
炸茄子
锅里放油烧辣，倒入茄子炸至金黄捞出。
准备调料
泡椒、姜蒜切碎末备用。
炒制
锅里少许油，烧辣倒入泡椒碎末炒香。
倒入茄子翻炒几下。
倒入适量米汤，盖上锅盖小火闷煮。
调味
汤汁闷至差不多时，翻炒均匀。
尝一下味道，倒入适量盐调味。
放入葱花起锅。