蒲瓜皮好吃吗

蒲瓜皮 是可以吃的，并且有一定的营养价值。以下是一些关于蒲瓜皮的信息：

蒲瓜皮的制作与食用

蒲瓜皮可以通过将蒲瓜去皮后，削成一片片的薄片摆在竹帘上晾晒而成，晒干后薄如宣纸，形似薄被，当地话谐音“蒲瓜被”。

蒲瓜皮可以用来炒肉，具体做法包括将蒲瓜皮焯水后捞出，与五花肉一起炒制，加入适量的盐、糖、蒜和姜。

营养价值

蒲瓜皮具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。

每100克蒲瓜中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、水分95.5克、钾87毫克、钙16毫克、磷15毫克、铁0.1克。

食用注意事项

选择新鲜的蒲瓜皮，如果发苦则不要食用。

蒲瓜皮有些人可能不喜欢其口感，因此食用因人而异。

综上所述，蒲瓜皮不仅好吃，还有一定的药用价值。你可以尝试将其加入炒肉等菜肴中，享受其独特的口感和营养。