烤饼怎么做又软又好吃
要做出又软又好吃的烤饼，可以参考以下步骤：
准备材料
中筋面粉 500克
室温水 350克
干酵母 5克
盐 适量
玉米油 适量
芝麻 适量
和面
将干酵母和水搅拌融化，静置5分钟。
将酵母水倒入中筋面粉中，边倒边用筷子搅拌，和成没有干面粉的面团。
面团会有些粘手，没关系，密封松弛10分钟。
发酵
面团松弛后在手指上抹点油，把面团的边缘向中心收拢，几分钟后面团就被收拢得很光滑了。
在表面抹上一层玉米油，密封起来放在温暖的地方进行基础发酵，直到体积明显变大，并且有丰富的蜂窝组织。
分割与成型
将面团取出放在案板上，简单排气后分割成等量大小的小面团。
将每一个小面团整理成椭圆形，再擀成长条形，尽量擀长，不要太宽。
在面片上刷一层玉米油，再撒上适量的盐，最后均匀地撒上一层面粉。
从面饼的一端卷起，边缘收紧，收口处压在面团下面。
每个小面团都整形完成后密封起来松弛3分钟左右，松弛结束后再轻轻擀成牛舌状。
烤制
平底锅或电饼铛刷薄薄的一层油，预热后放入整形后的饼胚。
在饼胚表面喷点水，再撒上适量的芝麻，上下火烙制。
把饼一面烙至定型，呈金黄色后刷上薄薄的一层玉米油，再将其翻个面继续烙。
通过以上步骤，你可以做出柔软香甜的烤饼。建议根据实际情况适当调整面团的湿度和发酵时间，以达到最佳口感。