牛肉爆炒圆白菜
牛肉爆炒圆白菜是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同风味的牛肉爆炒圆白菜的做法：
经典做法
牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉、胡椒粉、生姜丝、生抽腌制半小时备用。
不粘锅烧热倒入玉米油，倒入牛肉大火煸炒至6成熟捞出。
锅内留底油，大火煸炒圆白菜，加入少许生抽，大火煸炒一分钟。
倒入牛肉一起煸炒一分钟，调入少许盐，大火收汁，盛盘。
腌制入味
牛肉切大薄片，放盐、小苏打、玉米淀粉、料酒抓拌均匀，腌10分钟。
温锅凉油，20克油，牛肉入锅，用铲子迅速划散，转大火，炒变色，盛出。
另起锅，倒10克油，葱花炝锅，放入圆白菜，撒盐、倒酱油，大火翻炒。
牛肉片回锅，翻炒均匀，出锅。