辣椒炒米豆角

辣椒炒米豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

简易素炒豆角米

用料 ：豆角、辣椒、盐、耗油。

做法

把豆角切成粒，热油翻炒。

豆角七八成熟时放入切碎的辣椒，盐和少许味精（可不放）。

快出锅时放少许耗油。

装盘。

剁辣椒炒豆角米

用料：

豆角、剁辣椒、油、盐、鸡精。

做法

豆角适量，去蒂，洗干净切米。

锅中倒入油，倒入豆角米翻炒均匀。

加盐，鸡精，剁辣椒，少许水焖一下。

出锅。

辣椒炒豆角

用料：

豆角、辣椒、豆豉、蒜。

做法

辣椒切段拍碎备用。

起锅烧油，下豆角，炒至微皱盛出备用。

锅内下辣椒加盐煸炒至虎皮状，放油、蒜豆豉炒香。

倒入豆角，加入盐、生抽、鸡精翻炒，倒一点水大火炒出锅气即可。

姜末干辣椒炒豆角

用料：

豆角、姜末、干辣椒。

做法

豆角斜着切，好看些，容易入味。

姜末和干辣椒切好备用。

锅内倒油，烧热放姜末，干辣椒（油不要太多，否则辣椒容易糊）。

先加盐，翻炒再加味极鲜（没有味极鲜也可以加生抽）。

差不多就可以出锅，装盘。

蒜末干辣椒炒米豆

用料：

米豆、大蒜、干辣椒、盐、味精。

做法

米豆洗好放入锅中煮到七分熟。

米豆煮好了捞出来，剥蒜头切成蒜末。

起锅热油，放入蒜末和干辣椒。

闻到蒜香后加入米豆翻炒，放少许盐和味精，翻炒入味即可。

焯水辣椒炒豆角

用料：

豆角、辣椒、蒜瓣、大蒜苗。

做法

豆角洗净，焯水半分钟，捞出晾凉切段。

辣椒切块，蒜瓣切碎，大蒜苗切段。

锅烧热放蒜蓉、辣椒爆炒出香味。

放入豆角翻炒，加鸡精粉、盐炒2分钟。

放入一点点水焖至豆角快熟，加入大蒜苗、酱油翻炒至熟即可出锅。

擂辣椒炒豆角

用料：

豆角、青椒、蒜。

做法

豆角摘段洗净，青椒拍扁备用。

烧热锅，倒油，油热后放入豆角，加点盐，大火翻炒至豆角微焦，盛出备用。

锅中放入拍扁的青椒和蒜末，用锅铲边按压边炒，待青椒炒软后放入豆角继续翻炒。

放入一勺半生抽、一勺蚝油、小半勺鸡精，大火继续翻炒，让调料充分渗透。

尝尝味道，如果不够咸可以再加点盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。