粉肠炖苦瓜

粉肠炖苦瓜是一道营养丰富的家常菜，具有清热祛火、开胃下火的效果。以下是几种不同的粉肠炖苦瓜的做法：

传统做法

苦瓜2条切块去囊，粉肠洗净切段。

煮开一锅水放入苦瓜块，加盐焯水后捞起。

粉肠也焯下水。

将焯过水的苦瓜和粉肠放入砂锅内，加水放少许盐和油，大火煮开后转小火慢炖30分钟，最后放入鸡粉即可。

加入咸菜的做法

苦瓜去囊切小段，咸菜先用清水浸泡降低咸度。

粉肠洗净后放入锅中加姜片、胡椒粒（碾碎）适量清水大火煮开，盖上盖子小火慢煲50分钟。

把粉肠捞出切小段重新放入锅中，加入苦瓜和咸菜，小火慢煲10分钟，最后加盐调味即可。

简化版做法

粉肠洗净切段，瘦肉洗净切片，苦瓜洗净切片。

锅内烧热水，先放入粉肠煮30分钟，再放入瘦肉和苦瓜煮10分钟，加少许盐后即可起锅装盘。

使用咸菜增加风味

猪粉肠反过用淀粉白醋洗净，先煲十分钟。