菠菜猪肝口蘑汤

猪肝口蘑菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：200克

口蘑：100克（或平菇、金针菇替代）

猪肝：150克

生姜：1块

大葱：1段

料酒：1勺

生抽：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

枸杞：少许（可选）

制作步骤：

猪肝洗净切片，放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。

菠菜去除根部和老叶，洗净后切成段。

生姜切丝，大葱切段。

将猪肝片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让猪肝更入味且口感更嫩滑。

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。

将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟。

放入菠菜段，继续煮1-2分钟，直到菠菜变软。

加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

最后装饰（可选）：

可以撒上一些枸杞作为装饰，增加汤品的营养和美观度。

小贴士：

猪肝一定要切薄片，这样更容易烫熟，口感也会更滑嫩。

加红薯粉可以让猪肝的口感更加细腻。

菠菜焯水可以去除草酸，使其更加健康。

猪肝每周吃一次即可，因为其嘌呤含量较高。

这道猪肝口蘑菠菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋季食用，有补血养肝、润燥滑肠的功效。希望你能喜欢这道汤品。