肉末茄子茄子用煎吗

肉末茄子这道菜 可以煎也可以不煎，具体做法取决于个人口味和喜好。以下是两种不同的做法：

先将肉沫炒散，加入姜、葱、蒜和剁椒酱炒香，调味后加入茄子快速翻炒，让茄子充分吸收调料的味道，最后撒上葱花即可出锅。

将茄子条放入锅中煎至表面微黄后盛出备用，然后炒肉末，加入底料和酱汁，最后倒入煎好的茄子条，翻炒均匀，焖煮入味后撒上葱花即可出锅。

这两种做法都能做出美味的肉末茄子，选择哪种做法可以根据个人喜好来决定。如果喜欢茄子煎至金黄酥脆的口感，可以选择煎的做法；如果喜欢茄子更加入味且不油腻，可以选择不煎的做法。