茄子菜泡饭

茄子菜泡饭是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子、米饭和一些调味料。以下是制作茄子菜泡饭的详细步骤：

准备食材

茄子 1个

大蒜 5瓣

生抽 适量

西红柿 1到2个

青椒 3个

葱 1根

香菜 3根

蚝油 2勺

肉沫 适量（可选）

盐 适量

油 适量

花椒粉 适量（可选）

桂皮粉 适量（可选）

处理茄子

茄子切丁，放盐腌10分钟，然后冲洗干净，挤掉水分。

或者将茄子切段，擦干表面水分，煎焦翻面捣碎。

炒制食材

锅中放油，茄子翻炒1分钟，加入西红柿、盐炒出汁，放生抽继续炒至西红柿没有块状。