绿茄子烧蚕豆做法窍门
绿茄子烧蚕豆的做法如下：
材料准备
茄子200克
蚕豆100克
食盐适量
调和油适量
制作步骤
茄子洗净，切块。
蚕豆去皮，洗净。
起锅，放油，炒豆瓣。
加入茄子一起炒。
适量地加点盐。
继续翻炒至茄子变色。
最后加水煮一会儿即可。
小窍门
茄子处理：茄子切块后，可以用盐腌制10分钟，然后用醋腌制，这样可以防止茄子氧化变色，保持紫色的外观。
炒制技巧：炒制过程中，先炒豆瓣，再加入茄子，这样可以更好地融合味道。炒至茄子变色后，再加水煮一会儿，可以使菜肴更加入味。
希望这些步骤和小窍门能帮助你做出美味的绿茄子烧蚕豆!