做馒头粘牙
馒头粘牙的原因有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
蒸制火候不足
蒸馒头时火候不够，导致馒头没有完全熟透，从而容易粘牙。解决方法是确保蒸锅上气后保持中火继续蒸制，避免频繁开盖。
蒸制时间不足
馒头蒸制时间不够，导致内部未完全熟透，也会引起粘牙。解决方法是准确计算蒸制时间，确保馒头在上汽后蒸制15分钟左右。
蒸锅密封不严
蒸锅锅盖没有盖好或蒸锅不严密漏气，导致蒸汽逸出，使馒头粘牙。解决方法是检查蒸锅的密封性，如有漏气处可用湿抹布捂住。
面团处理不当
压面次数过多会破坏面团中的面筋，导致馒头口感发黏。解决方法是压面时先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可。
醒发过度
醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。解决方法是控制好醒发时间，避免过度醒发。
面粉质量问题
使用新小麦制成的面粉或储存时间过长的面粉，可能会导致馒头粘牙。解决方法是购买面粉时选择质量较好的产品，并注意面粉的储存条件，避免使用发霉、结团的面粉。