鸡蛋瘦肉金针菇拉面

材料准备：

面条：300克

瘦肉：100克

金针菇：200克

鸡蛋：1个

温水：适量

盐：适量

油：适量

味极鲜：少量

蚝油：少量

香油：少量

淀粉：少量

生菜：适量

豆腐皮：适量

蒜瓣：适量

鸡精：适量

干辣椒：适量

番茄酱：适量

制作步骤：

面团制作

面粉加1个鸡蛋、少量的盐和清水和成面团，静置醒面至少半小时。

瘦肉腌制

瘦肉切成小粒，加入淀粉、盐、油搅拌均匀腌制10分钟。

金针菇处理

金针菇洗净后切段，用热水焯一下，然后放入冷开水中过凉，捞出沥干水分。

炒制配料

锅里加油烧热，倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

加入金针菇、盐、蚝油、味极鲜、香油翻炒均匀，盖上锅盖焖煮8~10分钟。

另取一锅，煮沸水，下面条煮至浮起，捞出备用。

组装拉面

将煮好的面条放入碗中，加入煮好的肉粒金针菇汤，再加入生菜、豆腐皮、鸡蛋瓣、香菜，淋入味极鲜酱油、鲍汁与麻油即可。

健康功效：

金针菇富含多种维生素和矿物质，低蛋白质，有助于增强免疫力。

小贴士：

面条煮好后，可以过冷水，使面条更筋道。

炒金针菇时，可以用热水焯一下，再用凉水冲洗，这样可以去除一些杂质，使金针菇更鲜美。

这样一碗营养丰富的鸡蛋瘦肉金针菇拉面就完成了，既有肉的鲜美，又有金针菇的清香，非常适合家庭食用。