肋骨炖冬瓜

肋骨炖冬瓜是一道营养丰富的汤品，以下是其制作步骤和所需材料：

材料准备：

猪肋排500克

新鲜冬瓜800克

生姜几片

大葱一根

盐适量

白胡椒粉少许

料酒1汤匙（可选）

枸杞10颗（可选，用于装饰）

制作步骤：

排骨处理

猪肋排先冷水下锅，加入一片生姜和一小段大葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

焯水时，水开后煮2-3分钟即可，不宜过久，以免营养流失。

冬瓜处理

新鲜冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的厚片或小块，这样既容易炖熟，又不会煮烂掉形。

冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，以保证冬瓜能吸收排骨汤的精华，还能保持清香的口感。

煲汤

将处理好的排骨放入砂锅内，加入足量清水，放入剩余的生姜片和大葱段，大火烧开后转中小火慢炖约1小时。