冬瓜汤猪血

冬瓜炖猪血的做法如下：

材料准备

冬瓜：500克

猪血：300克

猪骨：500克（可选，增加汤的鲜味）

料酒：适量

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量（可选）

初步处理

冬瓜去皮去籽，切成块状。

猪血切成小块或条状，用清水泡洗数次，使血块变得干净。

猪骨洗净，可焯水去除血沫和杂质。

炖煮

锅中放入适量的水，加入猪骨和姜片、葱段煮沸，撇去浮沫。

加入料酒，煮开后转小火炖煮1小时。

将猪血块放入开水中焯水，焯水后捞出洗净。

冬瓜放入开水中焯水，焯水后捞出洗净备用。

合并炖煮

炖煮1小时后，将猪骨捞出，撇去表面油脂。

锅中加入清水，放入焯水的冬瓜和猪血。

煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮10分钟。

调味

加入适量的盐、糖和鸡精调味，炖煮5分钟。

关火后加入葱花提味，即可食用。

小贴士：

冬瓜和猪血本身没有特殊的味道，可以通过添加适量的调料如姜片、葱段、料酒等来提味。

猪血焯水可以去除腥味和杂质，使汤品更清爽。

根据个人口味，可以适当调整盐、糖和鸡精的用量。

这道冬瓜炖猪血汤营养丰富，既有冬瓜的清甜，又有猪血的鲜美，适合作为一道营养丰富的家常菜。