面皮搅猪肝

面皮搅猪肝是一道结合了面皮和猪肝的美味菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝 250克

面粉 适量

鸡蛋 1个

青椒 适量

红椒 适量

葱 5克

姜 5克

干辣椒 8克

盐 3克

糖 3克

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净切片，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。

面皮制作

取盆放面粉加鸡蛋和好，压成面皮，再改成菱形片。

烧热油，面皮稍炸捞起备用。

炒制

原锅下姜、葱、干辣椒煸一下，放入面皮、猪肝、青红椒片、盐、糖翻炒。

勾芡即成。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更佳。

面皮炸至金黄酥脆，可以提升整道菜的口感层次。