炒金针菇加多少淀粉好吃

炒金针菇时，一般使用 玉米淀粉作为裹粉。具体用量可以根据个人口味和炒制方法进行调整。以下是几种常见的炒金针菇的淀粉用量：

将50克玉米淀粉分2次撒在金针菇上，下手捞拌均匀，然后再把剩下的玉米淀粉撒进去，继续捞拌均匀。

在金针菇炒蛋的做法中，使用1勺淀粉与鸡蛋混合，然后倒入鸡蛋中一起搅拌。

在金针菇炒肉的做法中，使用4克淀粉与猪肉片混合，腌制10分钟。

在椒盐金针菇的做法中，金针菇先在蛋液中浸一下，再裹一层淀粉，具体用量未详细说明，但通常是一层薄薄的淀粉。

综合以上几种做法，可以发现炒金针菇时使用的淀粉量在50克到1勺之间，具体用量可以根据实际情况进行调整。如果需要更酥脆的口感，可以适当增加淀粉的用量；如果追求更轻盈的口感，可以适量减少淀粉的用量。