黄色头的金针菇

黄色金针菇，学名为 毛柄金钱菌，别名包括金菇、智力菇等。其菌柄细长且呈黄色，类似金针菜，因此得名。黄色金针菇的幼菇菌盖颜色从淡黄到黄褐色不等，菌柄上部为白色至浅黄色，下部则为金黄至暗褐色，并且密被褐色短绒毛。它的菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁。

在营养价值方面，黄色金针菇含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、钾、镁、锌等，对人体健康有多方面的益处。其蛋白质含量也较高，并且氨基酸组成均衡，有助于儿童智力增长，因此有“益智菇”的美称。

人工栽培的黄色金针菇与野生金针菇相似，但菌柄形状和颜色可能略有不同。目前市场上，黄色金针菇的产量较低，栽培量也相对较少，因此市场占有量不高。然而，由于其独特的口感和丰富的营养价值，黄色金针菇仍然受到消费者的喜爱。

此外，黄色金针菇的栽培周期较短，通常在70至80天内可以完成整个栽培周期，且生物效率可达70%至100%。这些特点使得黄色金针菇在食用菌规模化生产和观光休闲园区中具有很好的应用前景。