冬瓜猪肚汤的做法

冬瓜猪肚汤的做法如下：

处理猪肚

将猪肚清洗干净，翻面去除内脏。

用面粉和盐擦洗猪肚表面，去除异味。

将猪肚切成适口的块状，放入热水中焯水，焯水时加入几片姜片和少许料酒，去腥提鲜，焯水后捞出沥干备用。

准备冬瓜

冬瓜去皮，去籽，切成大块备用。

炖煮

将焯水后的猪肚、冬瓜块、枸杞、红枣一同放入炖盅，加入足量的清汤或水，加入适量姜片和少许料酒调味，开火炖煮。

炖煮时间控制在1.5小时左右，直到猪肚变得柔嫩入味，汤汁浓郁。

调味

出锅前，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。喜欢清淡口味的可以减少盐量，增强汤底的天然鲜美味道。

此外，还可以根据个人口味和需求进行适当调整，例如加入其他配料如虫草花、干贝素等，以增加汤品的营养和风味。

希望以上信息对您有所帮助，祝您烹饪愉快!