冬瓜皮的做法

冬瓜皮是一种营养丰富的食材，具有多种健康功效。以下是一些常见的冬瓜皮做法：

素炒冬瓜皮

原料：冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克

调料：盐、白糖、味精适量

做法：冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。锅中放油，二成热时下花椒慢煸香，捞出花椒粒后放入姜丝煸香。加大火力，下红椒丝和冬瓜皮丝爆炒2分钟，最后加白糖、盐、味精调好味盛起。

鲜拌冬瓜皮

原料：冬瓜皮（刮去绒毛硬质外皮）

做法：将冬瓜皮与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。

冬瓜绿豆汤

原料：葱段、姜片、绿豆、切好的冬瓜块

做法：放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开后转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

清炒冬瓜虾皮

原料：冬瓜片、虾皮、葱姜蒜

做法：锅中底油，油八层热时放两至三粒花椒，再放葱姜蒜炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里炒二分钟左右，加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。