怎样可以不发面做发糕

不发面做发糕的方法有以下几种：

泡打粉可以在不进行传统发面的情况下，帮助面糊膨胀。例如，在、、中使用了小苏打和无铝泡打粉。

酵母粉在温暖的环境下会产生二氧化碳，使面团膨胀。但这种方法需要等待面团发酵，类似于传统发面。例如，在、、、、、中使用了酵母粉。

红糖水可以作为面糊的液体部分，有些方法中直接使用红糖水而不需要额外添加酵母粉。例如，在、、、中使用了红糖水。

南瓜泥可以代替水或面粉，并且本身含有丰富的纤维和甜味，使发糕更加松软。例如，在、、、、中使用了南瓜泥。

鸡蛋可以增加面糊的粘稠度和弹性，有助于面糊在蒸制过程中膨胀。例如，在、、、、中使用了鸡蛋。

综合以上方法，以下是一个简单的不发面做发糕的食谱：

食材：

红糖80克

温水300毫升

普通面粉300克

小苏打2克

无铝泡打粉3克

红枣9个

步骤：

1. 在碗里倒入80克的红糖，用300毫升温水把红糖搅化，然后倒入300克普通面粉进去，加3克无铝泡打粉和2克小苏打，用筷子搅成面糊。

2. 准备9个红枣清洗干净，去掉枣核再切成小块，然后放进面糊里搅拌均匀，加红枣吃起来味道更香甜。

3. 从家里找3个祖传的小碗，碗里刷上油防粘，倒入拌好的面糊摊平，倒8分满就可以了，蒸熟后会膨胀。蒸锅里水先烧开，放进锅里大火蒸25分钟，中途不要开盖，所以要提前把锅里水加够，防止水烧干。

4. 蒸好后焖5分钟再打开盖子，这样做出来的发糕松软香甜，个个开花，非常有食欲，加了红枣进去，枣香味浓，不用揉面发面，简单好吃又省事。

这种方法利用了泡打粉和小苏打的化学反应，以及红枣的香甜味道，制作出松软可口的发糕，无需进行传统发面过程。