啤酒白酒加水能发面吗

啤酒和白酒 都可以用来发面，但具体效果和适用方法有所不同。

啤酒发面

啤酒中含有酵母菌，可以促进面粉发酵。

使用啤酒发面时，建议将啤酒和水按一定比例混合，和面至产生气泡，然后放在温暖处进行发酵。

啤酒发面可以使蒸出的面食更松软可口。

白酒发面

白酒本身不含酵母菌，但可以通过添加白糖和适量的水，放置在温暖处进行发酵，形成老面，再用老面来发面。

高度白酒中的酒精可能会杀死面粉中的发酵菌，因此建议使用低度白酒或自制发酵菌。

白酒发面需要较长时间，通常需要放置48小时左右。

建议

啤酒发面：适合快速发酵和制作松软的馒头、包子等面食。

白酒发面：适合需要长时间发酵和特殊风味要求的面食，但需要注意酒精对发酵菌的潜在影响。

根据你的具体需求和条件，可以选择适合的方法进行发面。