发面的面要放冰箱吗

发面的面粉可以放在冰箱中保存，但具体保存方法需要根据保存时间和目的来选择。以下是几种常见的保存方法：

发好的面团可以放在冰箱里进行冷冻保存。这样可以控制发酵时间，避免面团在室温下滋生细菌，从而延长保存时间。

将发酵好的面团装入保鲜袋中，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱的保鲜层中，调节温度至0-3度，可保鲜3天左右。

如果需要更长时间的保存，可以将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤压出空气后扎紧袋口，放入冰箱的冷冻层进行速冻。这样冷冻的面团可以保存半年之久。

发酵类产品如果不能在一周内食用完毕，建议放在冷冻室内，但取出面团时会有较长的化冻时间，需斟酌使用。

建议

如果需要短期内（如几天内）使用完面团，建议放在冰箱的保鲜层中。

如果需要长时间保存（如超过一周），建议将面团冷冻起来，以延长保存时间。

无论采用哪种保存方法，都应确保面团在保存过程中保持密封，避免空气接触，以防止细菌滋生和面团变质。